杭州專業土菜館裝修設計公司電話 ８９３２８７８５ 杭州專業土菜館裝修設計公司(http://www.ylhz.net)杭州專業土菜館裝修設計公司讓客戶真正達到省心、省時、省力、省錢的最終目標。本著“以人為本”的管理理念，注重引進和培養各方面人才。公司擁有一大批有豐富裝飾設計及施工經驗的專業設計人員，能根據客戶要求完成各種風格裝飾設計工程的從方案到施工圖設計及設計監控等全方位設計工作。

要經營一家吸引人的土菜館，就必須了解經營土菜館需要注意的要點問題，并及時地修正自身的經營策略。今天，杭州專業土菜館裝修設計公司小編就為大家帶來關于土菜館經營的需要注意的幾大要點。

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要點一：裝修風格

土菜館的裝修風格要脫俗，不能給人浮夸或者隨大流的感覺。很多素食者都是沖著清、新的就餐環境而來的，倘若一家土菜館裝修得金碧輝煌，會令人產生菜品也一定不菲的想法，讓消費者對餐廳敬而遠之。所以土菜館在裝修上要以平淡、樸實為主，而且要避免過于濃重的宗教色彩，裝潢顏色杭州專業土菜館裝修設計公司電話上要淡雅、清新。

另外需要注意的一點是，當下很多土菜館為了追求原生態的效果，喜歡用大量的木頭來裝修，殊不知木頭是餐飲企業裝修的大忌。因為木頭是蟑螂和其他小蟲子最喜歡的材料，容易受潮、被蛀蝕，應避免用木頭做地板、暖氣罩、踢腳板，即使要做木柜子也不要做很大很長，因為固定在某個位置，它會跟墻之間產生幾毫米的縫隙，那是蟲子的生存地。可以將木料做成小柜子，方便隨時打掃移動。

要點二：營銷策略

餐飲行業向來就重視節日營銷，每逢節杭州餐飲裝修設計公司哪家好假日，大大小小餐飲企業如臨大敵，全體動員，更有甚者連后勤人員都被派上了“前線”，土菜館也應不例外。因為每一個節日都是一次獲得良好收益甚至大造品牌聲勢的絕好機會，而且由于素食與佛教密切的淵源關系，土菜館可借用的節日遠比一般的葷菜館多。例如選擇在阿彌杭州專業土菜館裝修設計公司案例陀佛的誕辰日開業，以表示土菜館對佛教文化節日的重視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。土菜館要從素食文化出發，結合特色菜品，運用手工操作的優勢，考慮到素食人群的特殊需求，不斷杭州專業餐飲裝飾設計公司推出新穎的節假日促銷方式。

要點三：別致的器皿

土菜館應對器皿的選擇加以重視，因為一是食素者文化層次相對較高，選擇有品位的器皿可以烘托文化氛圍；二是素食菜品沒有菜系，只是由各菜系的葷菜廚師自由創意而成，因此有些仿葷菜容易與葷菜同型，缺少新鮮感，用別致的器皿可以使菜品更有新意；三是各土菜館通過個性化的器皿標新立異，形成差異化競爭，給食客留下清晰記憶。

例如大連的緣中緣土菜館，采用玻璃器皿使綠色蔬菜看起來清澈透明，起到很好的展示效果，還有的土菜館用竹杭州專業土菜館裝修設計公司預算器承托菜品，給人一種回歸原生態的感覺。所以，土菜館在選擇器皿時要別出心裁，以滿足顧客的素食文化需求。

要點四：菜品求“新”

菜品是土菜館最重要的競爭砝碼，如何保證全素菜品的色香味俱全，這是一個技術活兒。土菜館應該對菜肴的出品制定非常嚴格的要求。

首先是原材料必須新鮮。土菜館每天都要耗費大量的時令蔬菜和干鮮果品，這些原材料是否新鮮直接影響到客人對餐廳的印象。所以企業要嚴把采購關和儲存關，防止因蔬菜腐爛變質而引起不必要的浪費。杭州專業土菜館裝修設計公司電話

其次是菜品要有特色。素菜的選料比較便宜，如果菜品沒有特色，很難吸引客人來就餐。所以素食不僅講究選料，還要在制作工藝上下功夫，可以給菜肴加入一些文化內涵。

此外，還要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油膩。土菜館在聘請廚師時，如果能聘請到一個既精通素食制作工藝，又精通點心、素面、素包子、齋鹵味的廚師，餐廳也就成功了一半。

再次是建立良好的購貨渠道。要想土菜館有特色，就要有廣泛的購貨渠道，除了和蔬菜供應商建立好聯系外，還要和一些素食研究機杭州專業土菜館裝修設計公司效果圖構處好關系，這樣，素食才能常“新”。

要點六：培養回頭客

餐飲行業中培養回頭客是關鍵的一環，若能給客人家的感覺，即賓至如歸，是最好不過了。當顧客第二次選擇就餐地點時，會不由自主地想起店里服務員盈盈的笑容，或清凈或高雅的器皿、廚師們精益求精的菜品、一個小小的但富有人情味的禮品......那么他或她極有可能成為餐館長期的忠實顧客。一個餐廳能否長久，依次取決于三個因素，即服務、環境和菜品，服務的關鍵在于與顧客的交流與溝通，不怕服務有缺陷，就怕難以改正。

開個土菜館，除了口味和宣傳能杭州餐飲裝修設計公司電話吸引更多的顧客之外，土菜館的裝修也是吸引客流的一個重要的手段，但是怎樣才能做好土菜館裝修呢？有什么注意事項？

土菜館裝修色調橘黃色被視為十分大膽的顏色，同時也是活力的標志，是活潑的、讓人振奮的色彩。在使用和色調上，它是比較花哨的顏色。灰色是黑色和白色的混合色，灰色調的使用決定于它是白色偏重些還是黑色偏重些。灰色沒有自己的特點，和周圍環境容易融合。紫色是過度色，其中包涵對立的兩面，因為它是代表主動的紅色與被動的藍色的混合色。紫色表達了內部的不平杭州專業土菜館裝修設計公司電話靜和不平衡，它兼有神秘與迷人的特點.

土菜館頂面裝修應以素雅、潔凈材料做裝飾，如漆、局部木制、金屬，并用燈具作襯托，有時可適當降低吊頂，可給人以親切感。

土菜館墻體裝修齊腰位置考慮用些耐磨的材料，如選擇一些木飾、玻璃、鏡子做局部護墻處理，而且能營造出一種清新、優雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感。

地面選用表面光潔、易清潔的材料，如大理石、地磚、地板，局杭州餐飲裝修設計公司部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫氣氛和神秘感。

杭州有哪些特色土菜館裝修設計風格？餐廳裝修設計具有很大的靈活性，可以根據不同文化背景和當地的風土人情及人們的愛好裝修設計成不同的風格，創造出各種情調和氣氛。下面來簡單介紹下特色餐廳的設計：

土菜館裝修設計風格

1.海鮮餐廳：這是以鮮活海、河鮮產品為主要原料烹制食品的餐廳，這類餐廳裝修時候要根據其特色進行裝修。

2.古典餐廳：這類餐廳無論從裝飾風格，服務人員杭州專業餐飲裝修公司設計效果圖服飾風格，服務人員服飾、服務方式，直到所供應的菜點均為古典風格。而且它的古典風格往往還具有某一時代的典型特點，如唐代、宋代及明代、清代。

3.火鍋餐廳：專門供應各式火鍋。此類餐廳的設備很講究，安排有排煙管道，條件好的地方備有空調，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋。火鍋廳內一般火鍋品種式樣較多，供客人挑選。服務也有一套專門的程式，比如上料添火等有專門的講究。

4.燒烤餐廳：專門供應各式燒烤。這類餐廳內也都沒有排煙設備，在每個烤爐上方即有一個吸風罩，保證燒烤時的油煙焦糊杭州專業土菜館裝修設計公司電話味不散播開來。燒烤爐是根據不同的燒烤品種而異，有的是專門的爐，有的是組合于桌內的桌爐。服務也有其自身的特點。

5.風味餐廳：這是一種專門制作一些富有地方特色菜市的食品餐廳，這些餐廳在名字上也頗有地方特色，所以這類餐廳在裝修的時候要根據其特色裝修出其地方特色。

6.旋轉餐廳：這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐廳。一般提供自助餐，但也有點菜的或只喝飲料吃點心的。旋轉餐廳一般1個小時至一小時20分左右旋轉一周，客人用餐時介意欣賞窗外的景色杭州專業土菜館裝修設計公司電話，此類餐廳一般應選擇風景較好的地段。

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