米芝蓮星級名廚Harlan Goldstein（Harlan G） 萬眾期待的第四間食府Penthouse by Harlan Goldstein已于香港最新的餐飲熱點銅鑼灣金朝陽中心二期開始試業。Penthouse by Harlan Goldstein是World Wide Dining Group Ltd集團旗下第四間餐廳，由Harlan G多年來的合作伙伴杜振源先生（World Wide Dining Group Ltd主席暨行政總裁）、集團董事暨營運總監余慕文女士及Harlan G?手率領由其親手培植的年輕廚藝團隊，帶領香港飲食界邁向卓越的全新餐飲體驗。

Penthouse坐擁香港島獨特優越的位置，時尚中帶著質樸的紐約式悠閑氛圍,有著極致震撼環回海景及設計型格質樸的室內用餐區。 

 

 Penthouse的開業預期定能為香港餐飲業界帶起全新風潮。由占地6,800呎有著極致震撼環回海景及設計型格質樸的室內用餐區，至能夠容納350人作盛大雞尾酒會的5,000呎天臺樓層，將呈獻極具代表性的當代歐陸式美食，并為食客帶來難以忘懷的餐飲體驗。

Penthouse by Harlan Goldstein is a 6,800 sq ft interior plus 5,000 sq ft rooftop restaurant in the heart of Causeway Bay. It has a stylish urban-rustic interior design and jaw-dropping panoramic harbour views.  From its extensive menu of contemporary Western cuisine to its solid wine and cocktail menu – it is all impressive.

 


       Harlan G表示︰“Penthouse坐擁香港島獨特優越的位置，并有著時尚中帶著質樸的紐約式悠閑氛圍，供應一系列別富烹調技巧的新菜式，更少不了慢煮菜式及手制意大利面等。這里更是大型聚會，如商務宴會晚宴、慶祝特別日子，甚至婚禮的絕佳場地。”

Located in the heart of commercial district in Hong Kong, Penthouse is an urban rustic stylish restaurant. Design concept brings up the atmosphere of New York Chic style, meanwhile infusing industrial loft elements, like the curated furnishings and bold color, the restaurant becomes an urban retreat that any visitor would be happy to stay.



   一入門，都市繁華的韻律在持續中，升騰出藝術化的美感。冷色系的廚房亦顯現出溫暖而愉悅的歡迎空間。走廊上的吊燈奪目出彩，照耀著舒適愉悅的就餐環境，三五知己再次品嘗美酒佳肴，實在是人生快事。

The Entrance reflects a metropolitan style with timeless connotation, without missing out an artistic sense. once entering the space is the cold kitchen that is designed to generate a warm and inviting atmosphere. Stunning chandelier made out of fry pans hanging over the corridor and a communal dining table is placed which makes the dining experience more pleasurable.

 


 

 在餐飲地方，做成一個上升的餐飲區域，形成獨立而私密的就餐空間。另一方面，家具可以靈活配搭，可以隨意形成一個活動空間。

 The booths in the dining hall are elevated on a platform, this allows diners to have their own private space. On the other hand, other furniture and settings are flexible and is easy to be converted into an event space.

拋光而別致的VIP區并非奢華高調，注重一種與眾不同的餐飲體驗。地面的圖案與天藍色的椅墊營造著祥和舒適的氣息，整體空間中，木質天花拼板的色澤溫暖了整體空間，酒吧位的天花滿布黑色金屬層架，帶點時下流行的紐約式 Loft Style，配搭窗外那 180 度無敵海景，型格卻不局促。

The VIP room is polished and chic. There is nothing luxurious yet giving you a feeling of distinctive. Patterns tiling on the floor give a touch of calm and cozy , and the space has been transformed into an inviting interior by introducing a sky blue hue in the upholstery of the chairs. The entire space is warmed by the wooden ceiling panels, which also succeed in making the lofty ceiling appear lower for a more intimate atmosphere. 



主創設計：陳德堅


采訪陳德堅:


《深圳家具·設計》：香港文化是什么？在設計上有什么特性？

陳德堅:以前，我認為臺灣設計師對裝飾有自己的見解，國內的設計師注重文化的表達。現在來講，香港設計師設計會比較商業化。因為香港是一個商業社會，所以我會非常注重準確性，設計不準確是很容易被人淘汰的。尤其是商業設計是要非常精準達到客戶的需求。同時，速度要快，這也是香港特性。香港設計師非常的靈活性，懂得變通。香港人本來的生活就比較快，這也會影響我們的思考與處理方式。遇到客人很不一樣的要求，我們會和客戶多溝通，適應不同環境去做不同的設計。


《深圳家具·設計》：大陸的市場與海外市場有什么不一樣？

陳德堅:文化和工作的習慣會比較不一樣，比如說在美國，有些項目要求必須使用工會的工人。當然，不同國家的假期與精準又會不一樣，比如，設計管理到施工管理又會有很大差異性。國內的業主更需要理解設計師的行業以及工作流程，但我現在的國內的客戶已經比較了解我，他們會先跟我確認某個項目的時間節點，確定是否有時間去完成。遇到時間不充足的項目，我不會強求。


《深圳家具·設計》：你覺得從建筑到室內一站式設計比較合理還是拆分空間設計會比較好？

陳德堅:這里面涉及很多復雜的情況，包括利益的沖突，可能有的人會為了某些利益而簡化了某些功能，這可能不利于質量的保證，或者說術有專攻，反而做不出專業水準。


《深圳家具·設計》：很多設計師開設了不同產品的品牌，比如酒店、家具等等，你怎么看待這個現象?

陳德堅:這個現象很正常，如果一個設計師有充足的時間去完成，當然可以做更多產品。比如，我喜歡音樂，我平時也會去演奏。當然要是能開設自己的新事業，同時能兩者兼顧，這是件好事。